La lecitina de soja en polvo de Sosa Ingredients (formato de 400g) es un texturizante y emulsionante de calidad profesional, compuesto por un producto 100% de origen natural extraído de las habas de soja. Su propiedad anfibílica le permite actuar como un puente de unión perfecto entre componentes acuosos y grasos, siendo el ingrediente por excelencia en la alta cocina y la gastronomía molecular para la creación de aires y espumas ligeras. Funciones culinarias y aplicaciones principalesCreación d