La alulosa es un azúcar de origen natural, clasificado como un "azúcar raro" porque se encuentra en cantidades muy pequeñas en alimentos como los higos, las pasas, el trigo y el jarabe de arce. bvs saúde bvs saúde +2 Es una de las alternativas al azúcar más populares hoy en día debido a que ofrece una experiencia muy cercana al azúcar de mesa (sacarosa) Bajo índice glucémico: Al no ser metabolizada por el cuerpo de la misma forma que otros azúcares, no eleva los niveles de glucosa ni de insul