El Monk Fruit con Eritritol Gold (o dorado) es un endulzante natural diseñado para imitar el sabor y la textura del azúcar morena o la panela. Es una mezcla de extracto de fruto del monje y eritritol, un alcohol de azúcar que ayuda a que el producto tenga una proporción de 1:1 respecto al azúcar convencional.